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Antipasti

El antipasti es un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana.

★ Carpaccio di Bresaola di Wagyu

Bresaola de wagyu, crema de trufa blanca, ajvar y pistache.

MX$580.00

★ Burrata al Tartufo Nero

Prosciutto, burrata hecha en casa, trufa negra, polvo y aceite de trufa.

MX$340.00

★ Polipo alla Calabria

Pulpo a la parrilla especiado con chile Calabrese, papa rústica.

MX$370.00

★ Burrata di Frabo

Burrata y pesto hechos en casa, prosciutto, en masa madre, horneada en leña y San Marzano DOP.

MX$360.00

★ Carpaccio di Salmone

Filete de salmón ahumado, aioli calabrese, mousse de aguacate.

MX$360.00

★ Carpaccio di Manzo

Filete de res Angus, aceite de trufa, crispy Grana Padano DOP.

MX$360.00

Carpaccio di Polipo

Pulpo, pistache, vinagreta de limón de Sorreto, perejil.

MX$370.00

Fritto Misto Di Mare

Calamar, camarón, verduras mixtas, olivas y aioli de cilantro.

MX$370.00

★ Salumi e Formaggi 1 o 2 personas

Selección de carnes frías, quesos artesanales hechos en casa.

MX$420.00

Zuppe e Creme

Cioppino

Frutos del mar, San Marzano DOP. *(Mariscos varian según temporada)

MX$350.00

★ Crema di Pomodoro

Bowl de masa madre, San Marzano DOP, Grana Padano DOP.

MX$295.00

Minestrone di Verdure

Verduras, Grana Padano DOP y pasta di Gragnao,Italia

MX$290.00

Insalate

Todos los aderezos son hechos en casa.

★ Burrata Caprese

Burrata y pesto de albhaca hechos en casa, tartar de de heirloom baby

MX$340.00

Insalata Cesare**

Grana Padano DOP, crostini de masa madre y aderezo hechos en casa.

MX$305.00

★ Insalata di Frabo

Pera, almendras, nueces, queso de cabra frito, aderezo de manzana balsámica hecho en casa.

MX$340.00

Insalata Mediterránea

Pepino, cebolla roja, heirloom baby, queso feta, aceitunas kalamata y vinagreta hecho en casa.

MX$330.00

Secondi Piatti

★ Bacalao alla Napoletana

Bacalao Noruego, San Marzano DOP, Pinot Grigio, piñones, olivas negras, alcaparra.

MX$520.00

★ Pollo alla Cacciatore

Pechuga, amarone, caponata de verduras, carnaroli al Grana Padano DOP.

MX$380.00

★ Porchetta Siglo XV

Lomo de cerdo con costra crujiente al horno de leña.

MX$380.00

★ Filetto di Frabo 250 gr.

Filete Angus (250gr) , panchetta, queso provolone frito, tartar de heirloom baby.

MX$780.00

Salmone alla Siciliana

Alcaparra, Chardonnay, anchoas, aceituna, heirloom baby confitado

MX$415.00

★ Tonno in Crosta Nera

Atún sellado pimienta negra, salsa de barolo.

MX$415.00

★ Gamberoni Di Frabo

Queso crema, cebollín, salsa de frambuesa con chipotle.

MX$495.00

★ Ribeye 400gr.

Angus (400gr.) asado a la leña, salsa de chicarrón de wagyu.

MX$1,200.00

Tomahawk

Angus (1-1.2 Kg.)asado en leña, chimichurri hecho en casa.

MX$2,300.00

★ New York

Angus (400gr.) asado a la leña, champiñones salvajes, ajo negro y trufa.

MX$850.00

La Pasta e Rissoti

Pasta importada de Gragnano, Italia. Fabricada especialmente para Di Frabo. Pasta Cuomo dal 1820. Ravioles hechos en casa de forma artesanal.

★ Al sugo di ossobuco e porcini

Ragú de ternera, hongo porcini, vino de Franciacorta, Pecorino Romano DOP.

MX$360.00

Risotto al Fungo Porcini

Carnaroli, hongo porcini, jugo de ternera y Grana Padano DOP

MX$370.00

★ Al nero di seppia gamberi e bottarga

Camarones, tomate heriloom baby, bottarga italiana (caviar mediterráneo) chile calabrese.

MX$410.00

★ Al forno bianca sei formaggi

Panchetta, porchetta hecha en casa, 6 quesos italianos, hecha en horno de leña.

MX$360.00

★ All ́Granchio

Cangrejo, chile calabrese, azafrán, pistache, perejil.

MX$370.00

★ Ravioli Ripieni di Granchio e Gamberoni

Hechos en casa con tinta de seppia, relleno de cangrejo, camarones, en crema de camarón.

MX$370.00

★ Ravioli Ripieni di Granchio e Gamberoni

★ Risotto al Asparagi

Carnaroli, camarones, crema de esparrago, heirloom baby confitado y burrata hecha en casa.

MX$380.00

★ Lasagna al Forno

Ragú clásico bolognese, fior di latte y burrata hechos en casa, ricotta, San Marzano DOP, hecha en horno de leña.

MX$360.00

★ Ravioli Rossi

Hechos en casa, burrata y Grana Padano DOP, en crema al pesto de albahaca hecho en casa.

MX$340.00

★ Maestosi Pasta alla Ruota di Parmigiano

Terminada en su mesa en una rueda Grana Padano DOP al fuego.

MX$330.00

★ Maestosi Pasta alla Ruota di Parmigiano

★ Al Forno

San Marzano DOP picante, salchicha italiana, provolone ahumado y burrata hechos en casa.

MX$350.00

★ Rustiche al Norcino

Salchicha italiana picante hecha en casa, champiñones, crema de Grana Padano DOP.

MX$360.00

Pescatore

Frutos del mar, Sauvignon blanc.

MX$380.00

Carbonara**

Guanciale, Pecorino romano DOP, fresca yema de huevo y pimienta negra.

MX$350.00

★ Spaghetti all ́Arrabiatta con Burrata

San Marzano DOP picante, burrata hecha en casa, heirloom baby confitado, albahaca.

MX$340.00

Verace Pizza Napoletana 12"

Únicos al Norte de Mexico certificados por "La Asocciazione Verace Pizza Napoletana" (Asociación reconocida por el gobierno italiano) Usamos tomate San Marzano D.O.P., fiordilatte, burrata y provolone elaborados diariamente en nuestras instalaciones. Cocinadas en horno de leña. A 900° F en menos de 90 segundos. Sólo harina italiana, agua, levadura, sal y pasión tiene nuestra masa napoletana. Tamano 12".Pesto, Salchicha italiana y porchetta preparadas de manera artesanal en casa.

★ IL Padrino

Crema de trufa, fior di latte hecho en casa, hongo porcini con ajo negro, speck, trufa en polvo, microgreen.

MX$390.00

★ Médici

Bresaola de wagyu, ajo morado, fior di latte y chimichurri hecho en casa, crispy de Grana Padano DOP, arúgula.

MX$680.00

★ Cacio e pepe (orilla rellena)

Fior di latte, Grana Padano y Pecorino romano DOP, pimienta rosa y prosciutto al horno, orilla rellena de fior di latte hecho en casa.

MX$325.00

★ Cacciatore

San Marzano DOP picante, cacciatore, chorizo italiano picante, fior di latte y burrata rellena de strachiatella con calabrese hecha en casa.

MX$325.00

Regina Margherita

San Marzano DOP, fior di latte hecho en casa, albahaca, Grana Padano DOP.

MX$290.00

Marinara

San Marzano DOP, orégano, ajo, albahaca.

MX$250.00

Capricciosa

Alcachofa, champiñones, jamón, aceitunas kalamata, fior di latte hecha en casa.

MX$330.00

★ Calabria (orilla rellena)

Fior di latte y salchicha italiana hecha en casa, ricotta con chile calabrese y crema de parmesano. Orilla ricotta con chorizo ibérico.

MX$330.00

★ 4 Stagioni

1-San Marzano DOP, champiñones, salchicha italiana. 2- arrabiatta, porchetta, fior di latte. 3-salami picante, fior di latte. 4- provolone ahumado, pancetta y heirloom baby.

MX$350.00

★ Salsu (orilla rellena)

San Marzano DOP, salchicha italiana, fior di latte y provolone ahumado hecho en casa, champiñón, aceite de oliva Calabrese picante, parmesano en lajas, rellena de queso de cabra.

MX$345.00

Calzone Napoletano

San Marzano DOP, albahaca, salchicha italiana y provolone ahumado hecho en casa.

MX$320.00

★ Diavolaccia Di Frabo

Salame picante, aceite de oliva calabrese picante, fior di latte y burrata hecha en casa.

MX$345.00

Parma

San Marzano DOP, fior di latte y burrata hecha en casa, prosciutto.

MX$350.00

★ Carne Mista

Salsa rosa, salchicha italiana, porchetta, provolone ahumado hechos en casa, salami, bresaola, jamón, cebolla macerada, chile calabrese.

MX$360.00

Cinque Formaggi

Fior di latte, provolone ahumado y pesto de albahaca hechos en casa, gorgonzola , queso de cabra, Grana Padano DOP, crema balsámica de modena.

MX$330.00

★ Amici

Arrabiatta, provolone ahumado, fior di latte y porchetta hechos en casa, chorizo ibérico, pesto de cilantro picante, cebolla macerada y romero.

MX$345.00

★ Sole Figone

Pesto de albahaca y provolone ahumado hecho en casa, Grana Padano DOP, prosciutto, heirloom baby, queso de cabra y arúgula fresca

MX$330.00

★ Cuore di Margherita

San Marzano DOP, fior di latte hecha en casa, albahaca, parmesano, aceite de oliva, en forma de corazón.

MX$305.00

★ Pizza fritta

Queso de cabra, salami picante y tomate deshidratado

MX$320.00

★ Focaccia 12"

MX$150.00

★ Pan rústico

Horneado en leña.

MX$120.00

Pan rústico con parmesano

Hecho en casa de manera artesanal con harina italiana y técnica italiana, horneado en leña con parmesano y aceite de oliva. (7 rebanadas)

MX$80.00

Pan rústico con ajo

Hecho en casa de manera artesanal con harina y técnica italiana, horneado en leña. Con ajo y aceite de oliva (7 rebanadas)

MX$80.00

Panuozzo di Gragnano

Sandwich tradicional de la region de Campania, Italia. Pan horneado al momento en leña. Aioli hechos en casa.

★ Panuozzo di porchetta

Pan hecho al momento horneado en leña, chorizo español, provolone ahumado y porchetta hechos en casa, salami, jamón, cebolla macerada, Chile calabrese y aioli de mostaza.

MX$330.00