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Antipasti

El antipasti es un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana.




★ Carpaccio di Bresaola di Wagyu

Bresaola de wagyu, crema de trufa blanca, ajvar y pistache.

$580

★ Carpaccio di Bresaola di Wagyu


★ Burrata al Tartufo Nero

Prosciutto, burrata hecha en casa, trufa negra, polvo y aceite de trufa.

$340

★ Burrata al Tartufo Nero


★ Polipo alla Calabria

Pulpo a la parrilla especiado con chile Calabrese, papa rústica.

$370

★ Polipo alla Calabria


★ Burrata di Frabo

Burrata y pesto hechos en casa, prosciutto, en masa madre, horneada en leña y San Marzano DOP.

$360

★ Burrata di Frabo


★ Carpaccio di Salmone

Filete de salmón ahumado, aioli calabrese, mousse de aguacate.

$360

Suave
★ Carpaccio di Salmone


★ Carpaccio di Manzo

Filete de res Angus, aceite de trufa, crispy Grana Padano DOP.

$360

Sin gluten
★ Carpaccio di Manzo


Carpaccio di Polipo

Pulpo, pistache, vinagreta de limón de Sorreto, perejil.

$370

Sin gluten
Carpaccio di Polipo


Fritto Misto Di Mare

Calamar, camarón, verduras mixtas, olivas y aioli de cilantro.

$370

Fritto Misto Di Mare


★ Salumi e Formaggi 1 o 2 personas

Selección de carnes frías, quesos artesanales hechos en casa.

$420

★ Salumi e Formaggi 1 o 2 personas



Zuppe e Creme




Cioppino

Frutos del mar, San Marzano DOP. *(Mariscos varian según temporada)

$350

Cioppino


★ Crema di Pomodoro

Bowl de masa madre, San Marzano DOP, Grana Padano DOP.

$295

★ Crema di Pomodoro


Minestrone di Verdure

Verduras, Grana Padano DOP y pasta di Gragnao,Italia

$290

Minestrone di Verdure



Insalate

Todos los aderezos son hechos en casa.




★ Burrata Caprese

Burrata y pesto de albhaca hechos en casa, tartar de de heirloom baby

$340

★ Burrata Caprese


Insalata Cesare**

Grana Padano DOP, crostini de masa madre y aderezo hechos en casa.

$305

Insalata Cesare**


★ Insalata di Frabo

Pera, almendras, nueces, queso de cabra frito, aderezo de manzana balsámica hecho en casa.

$340

★ Insalata di Frabo


Insalata Mediterránea

Pepino, cebolla roja, heirloom baby, queso feta, aceitunas kalamata y vinagreta hecho en casa.

$305

Insalata Mediterránea



Secondi Piatti




★ Bacalao alla Napoletana

Bacalao Noruego, San Marzano DOP, Pinot Grigio, piñones, olivas negras, alcaparra.

$520

★ Bacalao alla Napoletana


★ Pollo alla Cacciatore

Pechuga, amarone, caponata de verduras, carnaroli al Grana Padano DOP.

$380

★ Pollo alla Cacciatore


★ Porchetta Siglo XV

Lomo de cerdo con costra crujiente al horno de leña.

$380

★ Porchetta Siglo XV


★ Filetto di Frabo 250 gr.

Filete Angus (250gr) , panchetta, queso provolone frito, tartar de heirloom baby.

Término rojo ingles
$780

Término medio
$780

Término tres cuartos
$780

Término bien cocido
$780
★ Filetto di Frabo 250 gr.


Salmone alla Siciliana

Alcaparra, Chardonnay, anchoas, aceituna, heirloom baby confitado

$415

Salmone alla Siciliana


★ Tonno in Crosta Nera

Atún sellado pimienta negra, salsa de barolo.

$415

★ Tonno in Crosta Nera


★ Gamberoni Di Frabo

Queso crema, cebollín, salsa de frambuesa con chipotle.

$495

★ Gamberoni Di Frabo


★ Ribeye 400gr.

Angus (400gr.) asado a la leña, salsa de chicarrón de wagyu.

Término rojo ingles
$1,200

Término medio
$1,200

Término bien cocido
$1,200

Término tres cuartos
$1,200
Picante
★ Ribeye 400gr.


Tomahawk

Angus (1-1.2 Kg.)asado en leña, chimichurri hecho en casa.

Término rojo ingles
$2,300

Término medio
$2,300

Término tres cuartos
$2,300

Término bien cocido
$2,300
Tomahawk


★ New York

Angus (400gr.) asado a la leña, champiñones salvajes, ajo negro y trufa.

$850

★ New York



La Pasta e Rissoti

Pasta importada de Gragnano, Italia. Fabricada especialmente para Di Frabo. Pasta Cuomo dal 1820. Ravioles hechos en casa de forma artesanal.




★ Al sugo di ossobuco e porcini

Ragú de ternera, hongo porcini, vino de Franciacorta, Pecorino Romano DOP.

$360

★ Al sugo di ossobuco e porcini


Risotto al Fungo Porcini

Carnaroli, hongo porcini, jugo de ternera y Grana Padano DOP

$370

Risotto al Fungo Porcini


★ Al nero di seppia gamberi e bottarga

Camarones, tomate heriloom baby, bottarga italiana (caviar mediterráneo) chile calabrese.

$410

Suave
★ Al nero di seppia gamberi e bottarga


★ Al forno bianca sei formaggi

Panchetta, porchetta hecha en casa, 6 quesos italianos, hecha en horno de leña.

$350

★ Al forno bianca sei formaggi


★ All ́Granchio

Cangrejo, chile calabrese, azafrán, pistache, perejil.

$370

Suave
★ All ́Granchio


★ Ravioli Ripieni di Granchio e Gamberoni

Hechos en casa con tinta de seppia, relleno de cangrejo, camarones, en crema de camarón.

$370

★ Ravioli Ripieni di Granchio e Gamberoni


★ Risotto al Asparagi

Carnaroli, camarones, crema de esparrago, heirloom baby confitado y burrata hecha en casa.

$380

★ Risotto al Asparagi


★ Lasagna al Forno

Ragú clásico bolognese, fior di latte y burrata hechos en casa, ricotta, San Marzano DOP, hecha en horno de leña.

$360

★ Lasagna al Forno


★ Ravioli Rossi

Hechos en casa, burrata y Grana Padano DOP, en crema al pesto de albahaca hecho en casa.

$340

★ Ravioli Rossi


★ Maestosi Pasta alla Ruota di Parmigiano

Terminada en su mesa en una rueda Grana Padano DOP al fuego.

$330

★ Maestosi Pasta alla Ruota di Parmigiano


★ Al Forno

San Marzano DOP picante, salchicha italiana, provolone ahumado y burrata hechos en casa.

$350

Suave
★ Al Forno


★ Rustiche al Norcino

Salchicha italiana picante hecha en casa, champiñones, crema de Grana Padano DOP.

$360

Suave
★ Rustiche al Norcino


Pescatore

Frutos del mar, Sauvignon blanc.

$380

Pescatore


Carbonara**

Guanciale, Pecorino romano DOP, fresca yema de huevo y pimienta negra.

$350

Carbonara**


★ Spaghetti all ́Arrabiatta con Burrata

San Marzano DOP picante, burrata hecha en casa, heirloom baby confitado, albahaca.

$340

★ Spaghetti all ́Arrabiatta con Burrata



Verace Pizza Napoletana 12"

Únicos al Norte de Mexico certificados por "La Asocciazione Verace Pizza Napoletana" (Asociación reconocida por el gobierno italiano) Usamos tomate San Marzano D.O.P., fiordilatte, burrata y provolone elaborados diariamente en nuestras instalaciones. Cocinadas en horno de leña. A 900° F en menos de 90 segundos. Sólo harina italiana, agua, levadura, sal y pasión tiene nuestra masa napoletana. Tamano 12".Pesto, Salchicha italiana y porchetta preparadas de manera artesanal en casa.




★ IL Padrino

Crema de trufa, fior di latte hecho en casa, hongo porcini con ajo negro, speck, trufa en polvo, microgreen.

$380

★ IL Padrino


★ Médici

Bresaola de wagyu, ajo morado, fior di latte hecha y chimichurri hecho en casa, crispy de Grana Padano DOP, arúgula.

Cortada en 4
$660

Sin cortar
$660
★ Médici


★ Cacio e pepe (orilla rellena)

Fior di latte, Grana Padano y Pecorino romano DOP, pimienta rosa y prosciutto al horno, orilla rellena de fior di latte hecho en casa.

Cortada en 4
$305

Sin cortar
$305
★ Cacio e pepe (orilla rellena)


★ Cacciatore

San Marzano DOP picante, cacciatore, chorizo italiano picante, fior di latte y burrata rellena de strachiatella con calabrese hecha en casa.

Cortada en 4
$305

Sin cortar
$305
Picante
★ Cacciatore


Regina Margherita

San Marzano DOP, fior di latte hecho en casa, albahaca, Grana Padano DOP.

Cortada en 4
$260

Sin cortar
$260
Regina Margherita


Marinara

San Marzano DOP, orégano, ajo, albahaca.

Cortada en 4
$235

Sin cortar
$235
Vegetariano
Marinara


Capricciosa

Alcachofa, champiñones, jamón, aceitunas kalamata, fior di latte hecha en casa.

Cortada en 4
$305

Sin cortar
$305
Capricciosa


★ Calabria (orilla rellena)

Fior di latte y salchicha italiana hecha en casa, ricotta con chile calabrese y crema de parmesano. Orilla ricotta con chorizo ibérico.

Cortada en 4
$305

Sin cortar
$305
Extra picante
★ Calabria (orilla rellena)


★ 4 Stagioni

1-San Marzano DOP, champiñones, salchicha italiana. 2- arrabiatta, porchetta, fior di latte. 3-salami picante, fior di latte. 4- provolone ahumado, pancetta y heirloom baby.

Cortada en 4
$315

Sin cortar
$315
★ 4 Stagioni


★ Salsu (orilla rellena)

San Marzano DOP, salchicha italiana, fior di latte y provolone ahumado hecho en casa, champiñón, aceite de oliva Calabrese picante, parmesano en lajas, rellena de queso de cabra.

Cortada en 4
$305

Sin cortar
$305
Suave
★ Salsu (orilla rellena)


Calzone Napoletano

San Marzano DOP, albahaca, salchicha italiana y provolone ahumado hecho en casa.

$295

Calzone Napoletano


★ Diavolaccia Di Frabo

Salame picante, aceite de oliva calabrese picante, fior di latte y burrata hecha en casa.

Cortada en 4
$305

Sin cortar
$305
Suave
★ Diavolaccia Di Frabo


Parma

San Marzano DOP, fior di latte y burrata hecha en casa, prosciutto.

Cortada en 4
$305

Sin cortar
$305
Parma


★ Carne Mista

Salsa rosa, salchicha italiana, porchetta, provolone ahumado hechos en casa, salami, bresaola, jamón, cebolla macerada, chile calabrese.

Cortada en 4
$305

Sin cortar
$305
Suave
★ Carne Mista


Cinque Formaggi

Fior di latte, provolone ahumado y pesto de albahaca hechos en casa, gorgonzola , queso de cabra, Grana Padano DOP, crema balsámica de modena.

Cortada en 4
$295

Sin cortar
$295
Cinque Formaggi


★ Amici

Arrabiatta, provolone ahumado, fior di latte y porchetta hechos en casa, chorizo ibérico, pesto de cilantro picante, cebolla macerada y romero.

Cortada en 4
$305

Sin cortar
$305
Picante
★ Amici


★ Sole Figone

Pesto de albahaca y provolone ahumado hecho en casa, Grana Padano DOP, prosciutto, heirloom baby, queso de cabra y arúgula fresca

$330

★ Sole Figone


★ Cuore di Margherita

San Marzano DOP, fior di latte hecha en casa, albahaca, parmesano, aceite de oliva, en forma de corazón.

$280

★ Cuore di Margherita


★ Pizza fritta

Queso de cabra, salami picante y tomate deshidratado

$295

★ Pizza fritta


★ Focaccia 12"

$150

★ Focaccia 12"


★ Pan rústico

Horneado en leña.

$120

★ Pan rústico


Pan rústico con parmesano

Hecho en casa de manera artesanal con harina italiana y técnica italiana, horneado en leña con parmesano y aceite de oliva. (7 rebanadas)

$80

Pan rústico con parmesano


Pan rústico con ajo

Hecho en casa de manera artesanal con harina y técnica italiana, horneado en leña. Con ajo y aceite de oliva (7 rebanadas)

$80

Pan rústico con ajo



Panuozzo di Gragnano

Sandwich tradicional de la region de Campania, Italia. Pan horneado al momento en leña. Aioli hechos en casa.




★ Panuozzo di porchetta

Pan hecho al momento horneado en leña, chorizo español, provolone ahumado y porchetta hechos en casa, salami, jamón, cebolla macerada, Chile calabrese y aioli de mostaza.

$295

Suave
★ Panuozzo di porchetta


★ Panuozzo di salsiccia e provola

Pan horneado al momento en leña, salchicha italiana y provolone ahumado hechos en casa y aioli de chipotle.

$295

Suave
★ Panuozzo di salsiccia e provola



Dolci Della Casa

Todos nuestros postres son hechos en casa.




★ Cannoli di Frabo 3pz.

Nutella, manzana caramelizada, pistache, almendras, crema de pistache italiana

$225

★ Cannoli di Frabo 3pz.


★ Tiramisù

Queso mascarpone y café espresso.

$250

★ Tiramisù


★ Cannoli di Oreo 3pz

Cheesecake, galleta oreo.

$220

★ Cannoli di Oreo 3pz


★ Torta Choco Nutella

Betún de nutella y ferrero Rocher, polvo y lámina de oro 24K.

$285

★ Torta Choco Nutella


★ Torta di Formaggio alle Amarene

Cheesecake, cerezas italianas, flameado en su mesa.

$250

★ Torta di Formaggio alle Amarene


★ Calzone las glorias

Dulce de leche, queso crema, cacahuate garapiñado.

$230

★ Calzone las glorias


★ Stella di Nutella y pistacchio

Nutella, almendras, pistache, berries, crema de pistache italiana.

$260

★ Stella di Nutella y pistacchio


★ Iniezioni di nutella

Inyección de grado alimenticio rellena de Nutella para adicionar en tus postres. 20ml

$50

★ Iniezioni di nutella


★ Vela Chispa fría

Festeja en grande

$50

★ Vela Chispa fría


★ Raviolo della moglie

Manzana caramelizada, mantequilla de galleta lotus, queso crema.

$250

★ Raviolo della moglie



Mercato




★ Aceite de oliva con chile calabrese 250gr.

$275

Extra picante
★ Aceite de oliva con chile calabrese 250gr.


★ Playera Di Frabo

$275

★ Playera Di Frabo

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